Yılbaşı Sofralarının Olmazsa Olmazı: Kolay Hindi Tarifleri

Yeni Yıl yaklaşırken planlar da yapılmaya başlandı. Yeni yıla dışarıda girecek olanlar çoktan rezarvasyonlarını yaptı bile. Peki ya evde eğlenmeyi tercih edenler? Tabi ki de onlar da yemek sofrasında hindinin hayalini kurmaya başladı. Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı hindiler alındı bile. Peki nasıl pişecek? İşte sizler için yılbaşı gecelerinin olmazsa olmazı hindinin birbirinden lezzetli ve kolay 10 pişirme yöntemi. Öğrenci evlerinde bile pişebilecek bu yöntemlerde artık yılbaşında hindi pişirmekten kaçmak için bir bahaneniz kalmıyor. Hadi çağırın tüm eşi dostu bu yılbaşı damak çatlatıyoruz. . Eee o zaman şimdiden afiyet olsun. .

1.

KAÇ KİŞİLİK:8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ:1 saat

PİŞİRME SÜRESİ:3 saat

Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adetorta boy bütün hindi (4-4,5 kg.)

• 4 yemek kaşığızeytinyağı

• 1 yemek kaşığıbal

• 1 tatlı kaşığıdomates salçası

• 2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu

• 1 çay kaşığıhardal

• 1 tatlı kaşığıtuz

İçi için:

• 1 dalbiberiye

• 1 adetdefne yaprağı

• 1 tatlı kaşığıtane karabiber

Kestaneli iç pilav için:

• 2 su bardağıbaldo pirinç

• 2 yemek kaşığıtereyağı

• 1 yemek kaşığızeytinyağı

• 2 adetorta boy kuru soğan

• 2 yemek kaşığıçam fıstığı

• 2 yemek kaşığıkuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)

• 1 çay kaşığıkarabiber

• 1 çay kaşığıtarçın

• 1/4 çay kaşığıyenibahar

• 1 çay kaşığıtuz

• 3 su bardağısıcak et suyu (tavuk suyu)

• 1 su bardağıhaşlanmış kestane

Yılbaşı Hindisi Tarifinin Püf Noktası

İç kısmını temizleyip tütsüledikten sonra bol suda yıkadığınız bütün hindiyi iyice kuruladıktan sonra sosa bulayın.Hindiyi pişirme poşeti içinde pişirmeyecekseniz fırın tepsisine bir miktar sıcak su koymayı ve hindinin üzerini yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile kaplamayı unutmayın. İki saatin sonunda hindinin üzerini açıp, pişirme işlemini en az 30 dakika daha sürdürün.

Yılbaşı Hindisi Tarifinin Pişirme Önerisi

Sosa buladığınız ve piştikten sonra düzgün bir hal alması için bacak kısımlarını bağladığınız hindiyi büyük boy pişirme torbasında daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Kestaneli pilavın tane tane olması için kavrulan pirinçlere 1 tatlı kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.Suyunu çeken ve dinlenen kestaneli pilavı, incecik kıyılmış dereotuyla harmanladıktan sonra da servis edebilirsiniz.Arzuya göre kuzu ciğeriyle de pişirebileceğiniz kestaneli iç pilavı, bütün hindinin içinde pişirmeye devam edecekseniz hafif diri bir halde bıraktıktan sonra doldurun.Kabuk kısımlarını çizdiğiniz kestaneleri fırında ya da köz tavasında kısa sürede pişirebilir arzuya göre kaynar suda haşladıktan sonra kullanabilirsiniz.

Yılbaşı Hindisi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Temizlenmiş olarak satın aldığınız bütün hindiyi bol suda yıkadıktan sonra üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

2. Küçük bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın.

3. Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün. Hindinin iç kısmına biberiye, tane karabiber ve defne yaprağını yerleştirin.

4. Hafif bir şekilde unlanmış büyük boy pişirme poşeti ya da fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.

5. Kestaneli iç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

6. Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte hafif bir şekilde soteledikten sonra dirilikleri gidene kadar pişirin.

7. Dolmalık çam fıstıklarını ekledikten sonra hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun. Duru suyu çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinci pilav tenceresine aktarın.

8. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.

9. Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin.

10. Fırından çıkan nar gibi kızarmış hindiyi, porsiyonladıktan sonra kestaneli iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin. Yılbaşı sofrası ya da davet yemeklerinde sevdiklerinizle paylaşın.

Yılbaşı Hindisi Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkardığınız bütün hindiyi parçalara ayırın. Pişme esnasında ortaya çıkan soslu suyu hindinin üzerine gezdirdikten sonra kestaneli iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.

2.

Malzemeler

• 1 aorta boy bütün hindi
 • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı hardal• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 1 dal biberiye
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

YILBAŞI HİNDİSİ İÇ PİLAVI

• 2 su bardağı pirinç
•2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı (tavuk suyu
)• 1 su bardağı haşlanmış kestane

Temizlenmiş olarak satın aldığınız bütün hindiyi bol suda yıkadıktan sonra üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. 1 litre suya bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı sirke ve bir çay kaşığı şeker koyarak sosunuzu hazırlayın ve orta boya hindiyi bir gün boyunca hazırladığınız sosta bekletin. Etinizin daha kolay pişmesini sağlayacak olan bu suya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı, su, baharatlar ve biber salçasından oluşan bir karışım daha hazırlayın. Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün.  Fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.

Yılbaşı hindisinin iç pilavını hazırlamak için;

kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte renkleri pembeleşinceye dek döndürün. Pirinci pilav tenceresine aktarın. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin. Hindi hafif soğuduktan sonra içine hazırladığınız pilavı doldurun ve tekrar fırına verin. Zaten pişmiş olan hindi kısa süre içinde ısınacaktır. Kalan iç pilavı servis tabağının tabanına yayın üzerine iç pilavlı hindinizi yerleştirin. Hindinizi pişireceğiniz tepsinin tabanına soğan, sarımsak, havuç, patates, biber gibi sebzeler yerleştirip yemeğinizin lezzetini arttırabilirsiniz. 

3.

Kolay Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane istediğiniz büyüklükte tüm hindi
• 2 su bardağı tavuk suyu veya su
• 2 kaşık zeytinyağı
• Yarım limon
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Kolay Yılbaşı Hindisi Tarifi Yapılışı

Eğer özel hindi rosto için kullanılan fırın tepsiniz yoksa, hindinin sığacağı büyüklükte fırın tepsisi ve tepsinin içine pasta soğutmak için kullandığımız teli koyuyoruz, hindiyi bu telin üzerinde rusto yapıyoruz.
Önce hindiyi temizleyip soğuk suda yıkıyoruz. Hazırladığımız tepsiye alıyoruz, içine sarımsak ve yarım limon yerleştiriyoruz (isterseniz pişerken fazla dağılmaması için rusto yaparken kullanılan ip fileyi geçiriyoruz). Hindinin üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Tepsinin içine 2 bardak tavuk suyu veya su ekliyoruz. Tepsiyi folyu ile hafif kapatıyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. Her 45 dakika bir kepçeyle tepsideki sudan alıp hindinin üzerine döküyoruz. Tekrar üzerine örtüp pişirmeye devam ediyoruz. Hindinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir, her yarım kilo için 13-15 dakika pişme suresi gerekiyor. (5 kg hindi yaklaşık 2-2,5 saatte pişer). Pişmesine yakın derisinin çıtır olmasını isterseniz üzerine biraz margarin veya tereyağı sürün ve folyoyu açın, son yarım saat kadar üzeri açık pişerse daha iyi kızarır. Dilimlemeden önce 10-15 dakika bekleyin, fırından hemen çıktığında dilimlerseniz içinin suyunu bırakır ve yerken et kuru olur. Afiyet olsun.

4.

Fırında Yılbaşı Hindisi...

Malzemeler:

• 1 bütün hindi (4- 4.5 kg)
• 4 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber (5-6 tane üzerine batırmak için ayrılacak)
• 2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı süzme bal
• 1-2 tane kuru biber (yoksa taze kırmızı biber kullanabilirsiniz )
• 50 gr tereyağı
• Tuz

Yapılışı:

Hindi yıkanır, süzülür ve kağıt havluyla iyice kurulanır. Limon sıkılır, sos kasesine alınır. Tereyağı eritilir, bal, toz karabiber, tuz iyice karıştırılarak sos hazırlanır. Hindinin her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzeri kapatılır, buzdolabında dinlendirilir (en az 1-2 saat,)

Kuru soğanlar soyulur, iri doğranır. Kırmızı biber sıcak suda bekletilir, yumuşayınca çekirdekleri temizlenir. İri doğranır. Soğan, biber, tane karabiberler, tuz ve 1 kaşık erimiş tereyağı harmanlanır. Hindinin içine doldurulur (elinizle hafif bastırabilirsiniz, piştikçe azalıyor ) . Kalın bir iğne yardımıyla bir kaç yerinden tutturulur. Hindinin göğüs kısmında bıçağın ucuyla minik delikler açıp karabiber yerleştirilir. 

Terbiye yapıp beklettiğiniz  tepside kalan sosu tekrar hindinin üzerine sürebilirsiniz. Hindinin ayakları çapraz bağlanır. Fırın torbası unlanır, fazla unu silkelenir. Hindi poşete yerleştirilir. Poşetin ağzı sıkıca bağlanır, 3- 4 yerinden toplu iğne yardımıyla delinir. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 2.5- 3 saat pişirilir. Paket hindi kullanıyorsanız içinden çıkan termometre işinizi kolaylaştırabilir. Pişirimin son yarım saatinde,  fırın poşetini açabilirsiniz. Zaten yeterince yumuşamış oluyor.  Fırın poşetini açtıktan sonra 10 dakikada bir, üzerine kendi suyundan gezdirilir.

afiyet olsun. .

5.

Nefis Hindi Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hindi ızgara tava
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Nefis Hindi Tava Tarifi Yapılışı

Herkese Merhabalar! Çok çok kolay bir tarifimi sizlerle paylaşmak isterim. Söyle bir göz attım hindi tarifi epey az. Ama denediğinizde bu zamana kadar neden yememişim diye düşünmeniz muhtemel. Çünkü görüntü olarak kuzu etini andıran yumuşacık bir et yemeği tarifi.

1. Öncelikle kasaptan veya marketlerden banvitin hindi ızgara tavasını alıyoruz.
2. Belki başka markaların da vardır ama ben görmedim.
3. Resimlerde göreceğiniz üzere çok kalın kısımlarını bıçakla hafifçe çiziyoruz.
4. Granit bir tavaya sıvı yağımızı ekliyoruz.
5. Tuz, karabiber tercihen kekikle etimizi lezzetlendiriyoruz.
6. İki tarafını hızlı ateşte mühürledikten sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pisiyoruz. Hepsi bu kadar. Şimdiden afiyet olsun.

6.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Izgara Hindi Göğüs Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adethindi göğüs

• 1 yemek kaşığızeytinyağı

• 1/2 şişesoda

• 1 tatlı kaşığıtuz

• 1 çay kaşığısarımsak tozu

• 1 çay kaşığıkarabiber

• 1 adetkırmızı soğan

Izgara Hindi Göğüs Tarifinin Püf Noktası

Göğüs eti yağsız olduğı için, marine edilmesi etlerin yumuşaması için önemlidir.

Izgara Hindi Göğüs Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz 180 derece fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz.

Izgara Hindi Göğüs Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hindi göğüsleri soda, zeytinyağı, karabiber, tuz ve sarımsak tozuyla marine edin. Buz dolabında 30-35 dakika bekletin.

2. Tavayı ısıtın.

3. Isınan tavaya göğüsleri dizin ve kısık ateşte 10-15 dakika iki tarafını da pişirin.

4. Soğanları iri iri doğrayın.

5. Tabağın en altını soğanlarla kaplayın. Göğüsleri yerleştirin ve yeşilliklerle renklendirin.

Izgara Hindi Göğüs Tarifinin Servis Önerisi

Bol yeşillik ve 1 kase yoğurtla bir öğünü lezzetle hazırlayabilirsiniz.

7.

>Hindi Sote Tarifi Malzemeleri

• 600 gram hindi göğüs
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 küçük soğan
• 2 domates
• bir çay kaşığı tuz
• istenilen baharatlar

>Tavada Hindi Sote Nasıl Yapılır?

1) Hindi göğüs eti kuşbaşı doğranır.
2) Domatesler ve soğanlar da küp küp doğranır.
3) Ocağın altı yakılır ve tava ısıtılır. Sıcak tavaya hindi etleri konulup 3 dakika kadar yüksek ateşte çevirerek pişirilir.
4) Zeytinyağı ve soğanlar eklenerek soğanlar suyunu salana kadar pişirilir.
5) Domatesler eklenerek sularını salıp küçülene kadar pişirilir.
6) Tuz ve istenilen baharatlar eklenir. Afiyet olsun 🙂

>Besin değerleri

(tüm tarifin değerleridir.)
Enerji, kcal : 813
Protein, g : 153
Karbonhidrat, g : 21
Yağ, g : 12

>Besin değerleri

(1 porsiyonun değerleridir, toplam 3 porsiyon çıkıyor..)
Enerji, kcal : 271
Protein, g : 51
Karbonhidrat, g : 7
Yağ, g : 4

 Şimdiden hepinize afiyet olsun.

8.

LABNELİ HİNDİ ELBASAN TAVA

600 g Hindi but eti (derisiz ve kemiksiz)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1-2 adet defne yaprağı
Tuz
Elbasan Sosu için:
500 g  Labne
1 yemek kaşığı  Tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı hindi et suyu
2 yumurta

Geniş bir tencerenin içine hindi but eti, soğan, küp doğranmış havuç, tuz ve defne yaprağını koyun. Üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tencerede (ağzı kapalı) orta ateşte 1 saat kaynamaya bırakın. Haşlanan hindi etinin suyunu süzerek bir kap içine alın. Geniş bir kase içine Pınar Labne, un, su, tereyağı ve hindi et suyunu koyun, çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. Pütürsüz krema kıvamına gelmesini sağlayın. Haşlanan etleri fırın kabına koyun. Üzerine elbasan sosunu gezdirerek dökün. Önceden 180°C’de ıstılmış fırında Üstü kızarıncaya kadar 40-45 dk pişirip servis edin.

9.

Hindi Şiş Tava
Yemek türü: Başlangıç
Hazırlama süresi: 10 dakika
Miktar: 4 kişilik

Malzemeler:
700 gr  Hindi Kalça Kuşbaşı
200 gr un
350 ml su
1 adet yumurtanın sarısı (çırpılmış)
1 çorba kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Sıvıyağ (kızartmak için)
Çöp şiş

3 ya da 4 tane eti, hafif aralıklı olarak çöp şiş çubuklarına dizin.

Unun ortasını havuz şeklinde açıp. karıştırarak ve yavaş yavaş suyu akıtın. Yumurta sarısı, kabartma tozu ve tuzu katıp, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. En az 10 dak. buzdolabında dinlendirin.

Yağı kızdırın. Etli çubukları unlu karışıma batırıp, her taraflarını bulayın. Üzerlerindeki fazla bulamacı süzerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. kızartın. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağlarını süzün.

Arzu ederseniz ketçap ile birlikte servis yapın.

Nefis Kaşarlı Hindi Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hindi eti (kemiksiz olmalı)
• 2 diş sarımsak
• 3-4 tutam maydanoz
• 1 adet orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kaşar peyniri

Nefis Kaşarlı Hindi Köfte Tarifi Yapılışı

Hindi etini, yıkanmış maydanozu, kabukları soyulmuş ve 2-3 parçaya ayrılmış soğan ve sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını mutfak robotuna koyalım. İyice kıyılana kadar mutfak robotundan geçirelim. Tüm malzemeler parçalanmış ve kıyma kıvamı haline gelmişse bir streç filme saralım veya buzdolabı poşetine alalım. Yarım saat buz dolabında bekletelim. Dinlendirdikten sonra buz dolabından alalım. Küçük bir kaseye su koyalım. Kaşar peynirini küçük küpler halinde keselim. Köfteyi yapmaya başlayalım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve köfte parçalarının içine kaşar peyniri koyarak yuvarlak hale getirelim. Daha sonra bir tavada yağ kızdıralım ve kızmış yağda köfteleri kızartalım. Peçete serilmiş bir tabağa dizelim ki yağı çeksin. SICAK SICAK servis edelim.
Kaşar peynirinin eridiğini görünce içiniz de eriyebilir amman dikkat! 😋😋🍽

Kestaneli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kaşığı çam fıstığı
• 1 büyük havuç
• 1.5 bardak pirinç
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 kase pişmiş soyulmuş kestane
• Tuz, karabiber, yenibahar

Kestaneli Pilav Tarifi Yapılışı

1. Sıvı yağ ve tereyağ tencereye koyulur, çam fıstıkları biraz kavrulur.
2. Jülyen doğranmış havuç ilave edilir kavurmaya devam edilir.
3. Yıkanmış pirinçte eklenerek biraz daha kavrulur.
4. Kuş üzümü ve kestane eklenir, baharatlar atılır.
5. 3 bardak sıcak su dökülür suyunu çekene kadar pişirilir.
   Afiyet olsun.