Yasemin Aktaş
tarafından - Mart 22, 2020
509 görüntüleme

Geleneksel Tarifle Süt Helvası

Geleneksel Tarifle Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler

  • 150 gr katı yağ (Ben tereyağ kullandım. margarin tereyağ karışıkta olur. Vita yağ varsa en güzel onla olur)
  • 75 gr=3 çok dolu olmayacak tepeleme kaşık un
  • 150 gr toz şeker yaklaşık 1 su bardağı
  • 1 litre süt

Geleneksel Tarifle Süt Helvası Tarifi Yapılışı

Merhabalar bu tarif çok sorulmuştu bende yapmak istedim. Kesinlikle orjınal ustadan bir tariftir. Yapması diğer tariflere göre bir tık daha zaman alır ama bursanın o meşhur lokantalarında yediğiniz lezzetin birebir aynısına tanıklık etmiş olursunuz. kıvamı ne çok koyu ne çok sulu olacak. ne kasıktan akacak ne kasıkta duracak. sut helvasına yumurta ve vanilya da eklenmez! afiyet olsun

  1. ⭐1 litre sütü başka bir tencereye alın altını kısıkta açın ve yavaş yavaş kaynatın.
  2. ⭐150 gr tereyağı mum ateşi dediğimiz en küçük ocağın en kısık gözünde eritin. Bütün helvayı bu ateşle yapacağız.
  3. ⭐Yağ eriyince üzerine unu ekleyin ve yaklaşık 20 dk sürekli karıştırarak kavurun.
  4. ⭐20 dk sonunda karıştırırken artık kaşık bir tık daha farklı bir ses çıkarmaya başlayacak o zaman sıcak sütün çokca bir kısmını ekleyin.
    🚨DİKKAT🚨 Burada sıçrama olacak kendinizi yakmayın!
  5. ⭐Bir çırpma teliyle karıştırın.
  6. ⭐ Şekeri ekleyin. Kalan sütü ekleyin karıştırmaya devam edin
  7. ⭐Sakız gibi bir kıvam elde etmeye çalışalım. Çırpma telini yukarı kaldırdığımızda uzayacak parça parça akmayacak.⭐Kıvamı yakalamanız 10 dk geçmez.
  8. ⭐Borcama yada porsiyonluk kaplara alalım.
  9. ⭐180-200 derecede üst ızgarası ısınmış fırında üstü kızarana dek pişirelim. Sürekli kontrol edin üstü hemen kızarıyor.

❤PÜF NOKTALAR❤

🎈Yağ ve şeker eşit ölçü, un yağın yarısı kadar olacak şekilde helvayı istediğiniz gibi arttırabilirsiniz. 2 katına çıkardığınız her ölçüde sütü de 2 katına çıkarmayı unutmayın.
🎈Pişirmeye başladığınız andan itibaren karıştırmayı asla bırakmamınız gerekli. Kuvvetiniz yetmeyebilir o aşamada yardım alın.
🎈Süt muhakkak sıcak olacak.
🎈Şeker sütun içine değil helva karışımının içine girecek
🎈Kesilecek bir kıvamda olmaz tabağa serviste kaşıkla koyulur.
❤EMİNİM Kİ DİĞER TARİFLER DE LEZZET OLARAK GÜZELDİR. BU TARİF DİĞER TARİFLERE GÖRE BİRAZ ZOR GELEBİLİR. FAKAT GELENEKSEL ORJİNAL OLAN BUDUR.
❤HELVAYI FIRINDAN ÇIKARDIĞINIZDA ETRAFINI SARIN 10-15 DK SONRA TÜKETİN.
❤HELVAYI SALLADIĞINIZDA BOL BOL TİTREMESI GEREKİR.
❤MUHALLEBİ GİBİ BİR KIVAMI OLMAZ. DURDUKCA KOYULUR
❤ÜZERİNE TARÇIN, TOZ FINDIK, TOZ CEVİZ KOYUP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.

❤❤❤AFİYET OLSUN❤❤❤

Yayınlanan: Aile & Ev, Üretkenlik
Bunu beğenen ilk kişi ol.