Orijinal Belen Turtası (İspanyol Nata)

Orjinal Belen Turtası (İspanyol Nata) Tarifi İçin Malzemeler

• Milföy hamuru 
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çubuk tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu
• 1 adet portakal kabuğu
• 200 gr krema
• 6 yumurta sarısı (İyice karıştırılmış olsun)
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı tepeleme mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı (Dolu dolu) tereyağı

Not: hazır milföy kullanmanızı tavsiye etmiyorum.türkiye’deki hamurlar hem lezzetsiz (daha önce denedim)hem de aşırı kabardığı için aynı tatta asla olmuyor.

Gerçek bir nata için tereyağlı milföy hamurunu kendiniz yapmalısınız

Orjinal Belen Turtası (İspanyol Nata) Tarifi Yapılışı

1. Muhallebinin hazırlanışı;Su ve şeker bir kapta 15dk yarım ateşte pişirilir. (şeker iyice erimeli) ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır.
2. Başka bir kaba portakal ve limonun soyulmuş kabukları, tarçın çubuğu, vanilya, krema konur. Yarım ateşte ısıtılır. (kaynamamasına özen gösterin).
3. İçine şekerli suyumuz ve 6 yumurta sarımız yavaşça ilave edilirken bir yandan da karıştırmaya devam edilir.
4. Başka bir kapta süt ve mısır nişastası karıştırılır. Bu karışım da muhallebiye yavaşça ilave edilir.
5. 5dk. Daha karıştırılarak yarım ateşte pişer.
6. Ateşten alınan muhallebi süzgeçten geçirilerek hem pürüssüz kıvama getirilir hem de içindeki kaba malzemeden arındırılmış olur.
7. Ilık muhallebiye tereyağı ilave edilip karıştırılır.
8. Nata’nın hazırlanışı;Dolaptan çıkardığınız milföyü ikiye bölün. Birini buzdolabına geri koyun. İlk parçayı uzun bir rulo yapın ve 2cm -2. 5cm kalınlığında halkalar kesin.
9. Halkaları yağladığınız muffin kalıbına koyun(fotodaki gibi).
10. Baş parmağınızla ortasından bastırın ve iyice kenarlarını da kaplayacak şekilde ince kaseler yapın(benimki biraz kalın daha ince olursa daha çok krema alır. ).
11. Tüm hamura aynı işlemi yapın.
12. Kalıbınız yeterli değilse dolaptaki diğer hamuru da rulo yapın. Streçleyin difrize koyun. 1ay durabilir. Daha sonraki natalarınız için kullanabilirsiniz.
13. Hazırladığınız kremalı nataları oda ısısında 1 saat bekletin.
14. Önceden 200 derece fırının orta rafında 10dk pişirin. Fırının derecesini 180 e düşürün ve kızarana kadar pişirin yaklaşık 20dk.
15. Fırından hemen çıkartın üzerine temiz bez örtüp ısındırın.Bu muhteşem tatlı ılıkken ayrı güzel soğukken ayrı güzeldir. Benim tercihim soğumuş hali afiyet şeker olsun.