tarafından Admin
Maillard Reaksiyonu, gıdalarda renk değişikliklerine neden olan enzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonudur. Bu reaksiyon, işlem görmüş gıdaların kalitesi üzerinde önemli rolü üstlendiğinden en önemli esmerleşme reaksiyonudur.Maillard Reaksiyonu, Fransız kimyager Louis-Camille Maillard tarafından 1912…
Bunu beğenen ilk kişi ol.
Benzer haberler
Avrupa’da Kamusal Alanın Dönüşümü: Özel Alanın ve Mahrem Olanın Tekrar Tanımlanması
Evrim Ağacı
Kamusal alan kavramı Habermas’ın, Türkçeye "Kamusallığın Yapısal Dönüşümü" adıyl...
13 August, 21:28
Uydumculuk: Her Gördüğümüz Gruba Uyum Sağlamalı mıyız?
Evrim Ağacı
Bir grubun içinde farklı düşüncelere sahipseniz bunu dile getirir misiniz yoksa ...
19 May, 10:02
İleri Evre Kanserler İçin Yeni Umut: Sıcak Kemoterapi Nedir?
Evrim Ağacı
Kanser, buradaki yazımızda da anlattığımız gibi, vücutta bir organda teşekkül ed...
29 December, 20:39