Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası
Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Keki için;
- 4 adet orta boy ılık yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı tepeleme kakao
Su bardağım 220 ml
Keki ıslatmak için
- Yarım su bardağı soğuk süt
Kreması için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı un
- 60 gram tereyağ
- 1 paket vanilya
- (1 poşet toz krem şanti + 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılacak)
- 6 adet iri boy muz
Ganajı ı̇çı̇n;
- 200 gram krema
- 200 gram bitter çikolata
Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası Tarifi Yapılışı
- İşe ilk önce kremasını pişirmekle başlayalım. Bunun için; tencereye 2 su bardağı süt, yumurta sarısı ve şekeri koyup tel çırpıcı ile iyice çırpalım.
- Üzerine un ve nişastayı ekleyip tekrar iyice çırpalım.
- Kalan sütün tamamını üzerine ilave edip tencereyi ocağa alalım orta ateşte devamlı karıştırarak koyu kıvam alana dek kremayı pişirelim.
- Koyulaşıp ocaktan alınca içine vanilya ve tereyağ ekleyip eriyene dek karıştıralım.
- Sonra kremaya değecek şekilde streç film örtüp ılınmaya bırakalım.
- Ilıyınca üzerinden streç filmi çıkarıp buzdolabına iyice soğuyup katılaşmaya bırakalım.
- Ardına kekini yapmaya başlayalım. Yumurta, şeker ve vanilyayı en yüksek hızda mikserle rengi beyazlayıp iyice köpük köpük kabarana dek çırpalım.
- Üzerine, yağını sütünü ekleyip en düşük hızda mikserle kısacık süre çırpalım.
- Sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve düşük hızda birazcık daha çırpalım kakaosunu eleyelim ve son kez nazikçe çırpalım.
- Yağlanmış unlanmış dikdörtgen fırın kabına (kabımın; boyu 38, eni 25, yükseklik 9cm, kelepçeli kalıp kullandım ben),, içine hamuru eşitçe dökelim. Tezgaha 2-3 sefer kalıbı vurup, önceden ısınmış fansız 180° alt üst ayar ısınmış fırının alttan ikinci rafında 20 dk pişirelim. Kürdan testi yapalım.
- Keki, fırından alıp tezgahta iyice soğumaya bırakalım.
- Bu sırada bizde, krem şanti ile soğuk sütü katı kıvamda çırpalım ve 20 dk soğuması için buzdolabına kaldıralım.
- Ardına soğumuş olan kremamız içine krem şantiyi katıp bu ikiliyi mikserle orta hızda 1 dk çırpalım güzelce karışsınlar. Ve dolapta bekletelim.
- Soğuyan keke kürdanla delikler açalım.
- Üzerine soğuk sütü gezdirelim. Kremasını üzerine eşitçe yayalım.
- Muzları soyup ortadan ikiye eşitçe keselim.
- Ganajı için; kremayı kaynatmadan ısıtalım.
- Ocaktan alıp içine çikolatayı koyup eriyene dek karıştıralım ve ılınmaya bırakalım. Bizde bu sırada; muz dilimlerini kek üzerinde aralık bırakarak krema üzerine batırarak dizelim.
- Muzların üzerlerine ılınmış olan ganaj çikolatayı kaşıkla gezdirelim.
- Daha sonra heryerini çikolata ile kaplayıp çay kaşığı ile araları düzleyelim, pastayı buzdolabında 3 saat dinlendirip ardına çıkarıp benmari usulde eritilmiş çikolata ile çizikler atarak süsleyip kısa süreliğine dolaba donmaya kaldıralım.
- Ve ardına dilimleyip servis edelim. 4-5 gün boyunca,, tabiki o kadar süre bitmeden kalırsa ilk günkü lezzetinde tüketebilirsiniz afiyet bal şeker olsun.
Yayınlanan: Aile & Ev, Üretkenlik
Bunu beğenen ilk kişi ol.