Yemek Sırlarım

Cevizli Tahinli Çörek (Hazırlarından Daha Güzel) Tarifi İçin Malzemeler Hazır almaya son! Hazırlarından daha güzel şipşak bir tarif ile geldim size. Yok ben yapamam deme mutlaka dene. Hazırsan tarife geçiyorum. (200 ml su bardağı kullandım) 1 su bardağı ılık süt Yarım su bardağı ılık su 3 çorba kaşığı şeker 1 paket instant maya 1 adet yumurta akı (Sarısı üzeri için) 1 su bardağı sıvı yağ Çay kaşığı ucuyla tuz 5 su bardağı+ çeyrek su bardağı un Aralarına sürmek için; 1 su bardağı tahin 1 su bardağı ceviz Şeker Cevizli Tahinli Çörek (Hazırlarından Daha Güzel) Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle hamur için bir kaba süt, su, maya ve şekeri alıp,karıştıralım. Daha sonra sıvı yağ ve yumurta akını ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Unu bir miktar ekledikten sonra çay kaşığının ucuyla tuz ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.Yumuşak, ele çok hafif yapışan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu toparlayıp, üzerini sıkıca streçleyip, bir örtüye sarıp, 1 saat sıcak bir ortamda mayalandıralım. Mayalanan hamurun havasını alıp, 9-10 bezeye ayıralım ve yuvarlayalım. Yuvarladığımız bezeleri unladığımız bir kaba aralıklı bir şekilde koyalım. Üzerini örtüp, 15-20 dk mayalandıralım. Bu arada içine süreceğiniz malzemeleri hazırlayalım. Cevizimizi biraz iri bir şekilde robottan çekelim. Mayalanan bezelerin ilkinden başlayarak, tezgaha biraz un serpip, dikdörtgen şeklinde merdaneyle açalım. Üzerine önce 2 çorba kaşığı kadar tahini her yerine kaşıkla yayalım. 1 çorba kaşığı kadar şeker, 1-2 çorba kaşığı kadar cevizi sırasıyla koyalım. Geniş tarafından başlayarak rulo gibi saralım. 1 cm yer bırakıp, uzunlamasına bir şekilde bıçakla keselim. Kestiğimiz kısım üste gelecek şekilde örgü yapalım ve uçlarını simit gibi birleştirelim. Yaptığımız çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Diğer bezeler içinde aynı işlemi uygulayalım. Çörekleri tamamladıktan sonra üzerine bir bez örtüp 15 dakika tepsi mayası verelim. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile çırptığımız yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri ve altı hafif kızarınca alalım. Çıkarttığımız da üzerine bir bez örtelim. Oda sıcaklığına gelince dondurucuya kaldırıp, muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun. ߑ̢ݤ️.

Simit Tadında Milföylü Peynirli Börek (Çıtır Çıtır Lezzet) Tarifin Hikayesi Çay demlenene kadar kahvaltıya veya çocuklarınızın beslenmesine çabucak yapabileceğiniz soğuyunca bile çıtırlığını koruyan puf puf kabaran kavrulmuş susamı ile simit tadında bir tarif mutlaka denemenizi öneririm Simit Tadında Milföylü Peynirli Börek (Çıtır Çıtır Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler 7 yaprak 2 li milföy hamuru 1 kase peynir 1 tutam maydanoz Üzeri için 1 yemek kaşığı pekmez Yarım çay bardağı su 1 çay bardağı kavrulmuş susam Simit Tadında Milföylü Peynirli Börek (Çıtır Çıtır Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır? Milföy yaprak hamurunu buzluktan aldıktan sonra 10 -15 dakika açıkta bekletelim zaten hemen yumuşayacaktır. Susamı ocakta karıştırarak kavuralım. Üzerinin sosu için pekmezi su ile açalım hazır edelim. Peynirin içine ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Milföylerin karenin birinin dört köşesine 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan koyalım ve diğer kareyi üzerine kapatıp kenarlarına ve ortasına parmağınızla bastırıp artı şekli 4kare börek elde edecek şekilde rulet veya bıçakla bölelim. Fırın tepsisine dizelim. Milföy yapraklarını hepsini bu şekilde hazırlayarak bitirelim. Şimdi en son işlem olan kare böreklerin bir yüzünü pekmezli suya sonra kavrulmuş susama batıralım. Hepsini aynı işlemi yapalım ve 180 derecede önceden ısınmış alt üst ayarında 25 dakika pişirelim(her fırının pişirme zamanı farklı olabilir ) Milföyler istediğimiz gibi kızarınca fırından alalım. Sıcak veya soğuk servis yapabiliriz.Afiyet olsun ߌڰߌڰߌ. ڂ

Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) Sevgililer günü de gelmişken en güzel hediye emek verilendir diyoruz ve pastamızı yapmak için kolları sıvıyoruz. Öyle güzel ve kolay bir tarif ki denemeyen bin pişman. Hemen mutfağa koşuyor ve pastamızı yapıyoruz hazırsanız başlayalım   Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) Tarifi İçin Malzemeler Pandispanyası için; 5 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı un 1 tutam tuz 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Yarım çay bardağı ılık su (60 ml) Kreması için; 4 su bardağı süt (800 ml) 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta 2 tepeleme yemek kaşığı un 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya Dış kaplaması için; 1 paket krem şanti (75 gr) 1 çay bardağı süt (125 ml) Kırmızı gıda boyası Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) Tarifi Nasıl Yapılır? İlk olarak pastanın kreması için; uygun bir tencerede süt, nişasta, un ve toz şekeri karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca, ocağı kapatalım. Tereyağı ve vanilya ilavesiyle, tereyağı eriyinceye kadar tekrar güzelce karıştıralım. Hazır olan kremanın üzerini streç filmle kapatarak, soğumaya bırakalım. Pandispanyası için; yumurta aklarını tuzla birlikte bembeyaz köpük köpük bir kıvam elde edene kadar çırpalım. Ayrı bir karıştırma kabında da, yumurta sarılarını toz şeker ile güzelce çırpalım. Ardından ılık suyu ekleyerek, çırpmaya devam edelim. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek, kısa bir süre daha çırpalım. Son olarak köpürttüğümüz yumurta aklarını, kek harcına aktaralım ve bir spatula yardımıyla söndürmeden aynı yönde nazikçe karıştıralım. Hazır olan pandispanya hamurunu, tabanlarına pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kelepçeli kalıplara eşit şekilde paylaştırarak aktaralım. Ben 19cm’lik kelepçeli kalıplar kullandım, dilerseniz daha büyük ölçüde tek bir kalıpta da pişirebilirsiniz. Hava kabarcığı kalmaması için, kek kalıplarını hafifçe salladıktan sonra, pandispanyalarımızı önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında, 30 dakika pişmeye bırakalım. Pişen pandispanyaları, soğuduktan sonra kalıplarından çıkaralım ve tabanındaki pişirme kağıdını dikkatlice soyalım. Soğuyan pandispanyaları, pasta bıçağı yardımıyla 2 eşit parçaya keselim. Kekler kabardığı için, üst kısımlarında oluşan fazlalıklar varsa, bu kısımları da bıçak yardımıyla ince bir şekilde keserek düzleştirelim. Pastamızın ilk kat pandispanyasını bir servis tabağına alalım, üzerine soğuyan kremadan bir miktar ekleyelim ve bir palet yardımıyla yayarak düzleştirelim. İkinci kat olan pandispanyayı da yerleştirelim ve üzerini aynı şekilde kremayla kaplayalım. Aynı şekilde bir kat daha hazırlayalım ve son kat pandispanya ile pastanın üzerini kapatalım. Son olarak, kenarlardan taşan pasta kremasını bir palet yardımıyla düzeltelim. Ardından pastamızı buzdolabına alarak, birkaç saat veya mümkünse 1 gece dinlendirelim. Pastamızın dış kaplaması için; krem şanti ile soğuk sütü, uygun bir kapta kıvam alana kadar çırpalım. Kıvam alınca, birkaç damla gıda boyası ekleyerek çırpmaya devam edelim. Gıda boyasını yavaş yavaş ilave ederek, dilediğiniz renge ulaşabilirsiniz. Tercih ettiğiniz farklı renkleri kullanabilir veya renklendirme yapmadan da hazırlayabilirsiniz. Bir pasta paleti kullanarak, hazırladığımız krem şantiyle pastamızın üst ve yan kısımlarını kaplayalım. Bu aşamada, krem şantinin bir kısmını süslemede kullanmak üzere ayıralım. Ayırdığımız krem şantiyi sıkma torbasına alalım ve pastanın üzerini süsleyelim. Süsleme için ayrıca, meyveler ve pasta süsleri de kullanabilirsiniz. Hazır olan pastamızı, buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.

Lezzetinden Çatlayan Mayasız 5 Dk Poğaçası Lezzetinden Çatlayan Mayasız 5 Dk Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler 125 gram tereyağı veya margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üstüne) 2 paket kabartma tozu 4 su bardağı un Peynir Susam Çörek otu Lezzetinden Çatlayan Mayasız 5 Dk Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır? Bütün malzemeler(bir yumurtanın sarısı hariç) bir kaba alınarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Kıvamını alan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Aldığımız bu parçaları elimizde açarak içine peynir bırakıp yağlı kağıt altına serdiğimiz tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde bırakıyoruz. Poğaçaların üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı yağ koyup karıştırdıktan sonra poğaçaların üstüne sürüyoruz. Üzerine de susam ya da çörek otu serpip 180 derecelik fırında pişiriyoruz.  Bol afiyetli günleriniz olsun

3 Malzemeli Milföy Tatlı Çörekler Ani misafirlerin kurtarıcısı tatlı krizlerin en hızlısı, 3 malzeme ile 5 dakikada kurabiye tadında nefis çörekler 3 Malzemeli Milföy Tatlı Çörekler Tarifi İçin Malzemeler 6 adet milföy (buzlu olanı kullandım) Çikolatalı fındık kreması (Beyaz fındık kreması da olur) Fındık parçaları (Olmamasa olur) Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı 3 Malzemeli Milföy Tatlı Çörekler Tarifi Nasıl Yapılır? 3 adet buzlu milföyü tezgaha alıp üzerine çikolatalı fındık kreması sürüyoruz . Diğer 3 adet milföyleri üzerine kapatıp uzunlamasına 4 parçaya kesiyoruz. Bir parça alıp verev şeklinde kıvırıp düğüm yapar gibi şekillendiriyoruz. Muffin kek kalıbına yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı çıkan tatlılara pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun ✨.  

    Gün masalarının, çay saatlerinin vazgeçilmezi tam ölçülü mercimek köftesi tarifi ile karşınızdayım. Asla ne kuru ne de sulu oluyor.Mutlaka kaydedip deneyin. Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler Bardak ölçüm 220 ml 2 su bardağı mercimek 6 su bardağı su 5-6 dal taze soğan Yarım demet maydanoz 2 su bardağı ince bulgur Tuz Kimyon Karabiber 1 adet limon suyu Acı sevenler için pul biber Sosu için; 2 orta boy soğan Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 su bardağı su Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır? Uygun bir tencereye 2 su bardağı mercimeği yıkayıp koyun. Ardından 6 su bardağı suyu üzerine ekleyip pişirmeye bırakın. Mercimek haşlanırken taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Mercimeği ara ara karıştırın ve mercimekler yumuşayıp piştikten sonra ocağı kapatın. Üzerine 2 su bardağı ince bulguru ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp yarım saat dinlendirmeye bırakın. Uygun bir tavaya yarım çay bardağı yağı alın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından 1 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek bulgur karışımını uygun bir kaba alıp üzerine sosu, baharatlarını ve limon suyunu döküp iyice karıştırın. Ardından ince doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edin. Elinizle istediğiniz şekilde şekillendirip marul ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.    

Herkese merhaba. Meşhur helvacılarda yediğimiz macun kıvamında irmik helvasını evde birebir aynı kıvamda hazırlayabileceğiniz nefir bir irmik helvası tarifim var ߒ Kτvamф ve lezzeti harika oluyor mutlaka denemenizi уneriyorum ֢غ️ Meşhur Helvacılarda Yediğimiz Macun Kıvamında İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı irmik Yarım su bardağı un Şerbeti için; 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 paket vanilya Meşhur Helvacılarda Yediğimiz Macun Kıvamında İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır? Genişçe bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alınıp eritirilir. Üzerine irmik ve en eklenerek orta ateşte sürekli karıştırılarak rengi dönene kadar kavrulur. Bu arada şerbeti için; süt, su, toz şeker ve vanilya ayrı bir kasede karıştırılıp bekletilir. Rengi dönen irmiğin üzerine şerbet yavaş yavaş eklenerek suyunu çekene kadar karıştırılır. Sıcak sıcak servis edilir. 

Hepimiz pamuk gibi kabaran ama hiç yağ çekmeyen yemelere doyamadığımız pişiler yapmak isteriz ama bu her zaman mümkün olmaz ve hayal kırıklığı yaşarız. İşte tam bu noktada kahvaltı sofralarınızı, beş çaylarınızı keyiflendirecek yağ çekmeyen mükemmel bir pişi tarifi ile geldim. Baştan söyleyeym deneyen daha önce denemediğne bin pişman denemeyenler zaten pişman. Şimdiden afiyetler ola...   Dev Gibi Kabaran Tavaya Sığmayan Pamuk Pişiler Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı eli yakmayacak ısıda ılık süt Yarım su bardağı ılık su 3 su bardağı ve ayrıca 3 yemek kaşığı un 450gr. 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 paket 11 gr instant kuru maya Kızartmak için; Sıvı yağ Dev Gibi Kabaran Tavaya Sığmayan Pamuk Pişiler Tarifi Nasıl Yapılır?   Yoğurma kabına süt, su, maya ,şeker ve tuzu alıp maya ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Üzerine unu yavaş yavaş döküp karıştıralım, un ölçüsü ufak bir değişiklik gösterebilir. Çok yumuşak hafiften ele yapışan fakat cıvık olmayan kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini hava almayacak biçimde örtelim ve sıcak bir ortamda 40 dakika iki katı kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakalım . Mayalanan hamuru çok az un serpilmiş tezgah üzerine alıp toparlayalım . Hamuru 15 parçaya bölüp yuvarlayalım . Az un serperek hamurları çay tabağı büyüklüğünde açalım ve un serpilmiş bir tepsiye dizelim. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra tencereye bolca yağ ekleyip orta ateşte iyice ısıtalım. Yağa hamurlardan yeteri kadar bırakalım, fazla doldurmayın çok fazla şişiyorlar. Hamurlar şişip altları kızarınca diğer yüzüne çevirelim ve her iki yüzü kızarıncaya kadar pişirelim ,yüksek ateşte pişirmeyin dışı çabuk pişip içleri çiğ kalır. Tüm hamurları kızartıp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Tahinli Muhallebi (Bu Tarif Kaçmaz)   Sütlü tatlı sevmyorum diyen var mı? Öyle bir tatlı ki bildiğiniz tüm tarifleri unutun. Gerek kıvamı gerekse de tadı ile yiyenleri hayran bırakan tarif ile karınızdayım. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..   Tahinli Muhallebi (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi İçin Malzemeler 1 litre süt 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (tatlı olsun derseniz tam koyabilirsiniz) 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı tahin 1 paket vanilya Süslemek için Fındık Tahinli Muhallebi (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi Nasıl Yapılır? Merhabalar şimdi sizlere öyle bir tarif bırakıyorum ki tiryakisi olacaksınız tahinli olması sizi yanıltmasın ipeksi kıvamı ile harika bir lezzet bombası öyleyse tarife geçelim. Tereyağı tahin ve vanilya hariç tüm malzemeler tencereye alınır.  Göz göz olana dek muhallebi pişirilir. Pişen muhallebiye vanilya ve tereyağı ilave edilerek mikser yardımı ile çırpılır. Uygun bir kaba alınarak buzdolabında dinlendirilir.Ben sufle kaplarına pay ettim. Ters çevirip fındık ile süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Tavuk Tantuni Tarifi İçin Malzemeler 1 kg tavuk göğsü Yarım çay bardağı zeytinyağ Tuz Kırmızı toz biber Yarım çay bardağı su Diğer malzemeler; 1 büyük ince doğranmış soğanı çay kaşığı sumakla güzelce ovarak öldürüyoruz 1 demet ince kıyılmış maydanoz 3-4 adet domateslerin çekirdeklerini ayıklayıp Küçük küçük doğruyoruz Ekmeği için; 2 su bardağı ılık su 1 çay bardağı yoğurt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un   Tavuk Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?   Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ,güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz . Yumuşak bir hamur elde ediyoruz . Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz . Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar alıp şekil veriyoruz. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz . Üzerine un serpip bıçakla çizik atıyoruz, yarım saat tepsi mayası yaptıktan sonra 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Tavuk etimizi küçük küçük doğrayıp uygun bir tavaya alıyoruz . Çok az yağ ekleyip kavuruyoruz ,ayrı bir tavaya zeytinyağ ekleyip ,tuz ,toz biber, ekleyip güzelce karıştırıyoruz . Tavuk etimizi ilave edip karıştırıyoruz yarım çay bardağı su ilave edip 4-5 dk pişiriyoruz. Ekmeklerimizin orta kısmını kesip tavuk etinin suyuna bandırıyoruz. Daha sonra ekmeğin arasına et, soğan,maydanoz ,domates koyup servis yapıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.