Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı isot
• Tuz
• Ilık su
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Yumurta için)
• 2-3 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Uygun bir tepsiye bulgur, salçalar, tuz, isot, rendelenmiş soğan ve sarımsak alınır ve güzelce harmanlanır.
2. Ardından azar azar ılık su ekleyerek yoğurulur.
3. Bulgur yumuşayana kadar ılık su ekleyerek yoğurma işlemi sürdürülür.
4. Bir tavaya sıvı yağ eklenir ve iyice kızdırılır.
5. Ardından yumurta eklenerek hızlıca karıştırılır.
6. Bulgurlu karışıma hazırlanan yumurta eklenerek iyice yedirilir.
7. İncecik kıyılmış yeşil soğan ve maydanozda eklenerek biraz daha yoğurulur. Dilediğiniz yeşillik ile servis edilir.Afiyet olsun.