Terbiyeli Pırasa Çorbası
Süper Lezzette, Terbiyeli Pırasa Çorbası Mutlaka Deneyin Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet uzun boy ve kalınca pırasa (yeşil sap kısmını kullanmıyorum incecik kullanılacaksa 5 adet yeterli)
- 1 adet iri boy patates
- 1 adet iri boy havuç
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet tavuk bulyon
- 1 tatlı kaşığı sebzeli tuzot çeşni
- Toplamda 6 su bardağı kaynar su (su bardağım 220 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 silme çay kaşığı karabiber ve tuz
Terbiyesi için;
- 3 tepeleme yemek kaşığı normal kıvamlı yoğurt
- 1 adet tüm yumurta
Süper Lezzette, Terbiyeli Pırasa Çorbası Mutlaka Deneyin Tarifi Yapılışı
- Öncelikle pırasamızı yıkayalım. Ardına ortadan ikiye ayırıp küçük dilimlere doğrayalım.
- Geniş bir kap içinde bol soğuk suda yıkayalım ve süzgece alıp süzülmeye bırakalım.
- Patates ve havucun kabuklarını soyup onları da küçük küplere doğrayalım.
- Ardına tüm sebzeleri geniş bir tencere içine alalım içine sıvı yağını katalım ve karıştırarak 5 dakika boyunca yüksek ateşte sebzeleri kavuralım.
- Sonra üzerine 5 su bardağı kaynar suyunu ekleyelim karıştırıp yarım ağız kapak.
- Örtelim ve 35 dk kadar sebzeler yumuşayana dek pişirelim. (bu sırada da terbiyesi için yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırarak çırpıp hazır bekletelim)
- Süre sonunda; el blendırı ile çorbamızı hiç sebze denesi kalmayana dek pürüzsüz şekilde ezerek çekelim.
- Çorbamızdan 4-5 kepçe kadarını azar azar ve yavaş yavaş olacak şekilde terbiyesi içine ekleyerek hızla karıştıralım.
- İyice ılınmış olan terbiyeyi de tenceredeki çorba üzerine yine azar azar dökerek karıştıralım.
- Tekrar ocağa alalım. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyelim.
- Kısık ateşte pişerken bizde üst sosunu hazırlayalım. Küçük bir tava içine tereyağ, nane ve pul biberini alıp eritelim. Çorbamızın üzerine dökelim.
- Çeşnisini, bulyonunu, karabiberini, tuzunu da katalım. 5-6 dk daha pişirip servis edebiliriz.
Yayınlanan: Aile & Ev, Üretkenlik
Bunu beğenen ilk kişi ol.