Ev Yapımı Efsane Hamburger
Ev Yapımı Efsane Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 400 gram un (3.5-4 su bardağı kadar)
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
- Çeyrek su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
- 40-50 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
- 1 yumurta
Köftesi için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı pekmez (üzüm)
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
- 1 yumurta
Hamburger içine sürmek için sos:
- 1 er yemek kaşığı ketçap, mayonez, hardal
- 2 kornişon
Karamelize soğan:
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Ev Yapımı Efsane Hamburger Tarifi Yapılışı
- Geniş bir kaba un ve tuz alınır. Ortası havuz gibi açılır.
- Küçük bir kapta ılık süt, ılık su, şeker ve maya karıştırılır.
- Unun ortasına dökülür biraz karıştırılır.
- Yumurta eklenir.
- 10 dk boyunca makinada ya da elde yoğrulur.
- Yumuşak tereyağı eklenerek birkaç dakika daha yoğrulur.
- Üzeri streçle kapatılarak 1 saat mayalandırılır.
- 8 parçaya bölünen hamur yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
- Üzeri temiz bir bezle örtülerek 20-30 dk mayalandırılır.
- 1 tüm yumurta ve 3 kaşık su iyice karıştırılır.
- Fırçayla ekmeğin her yerine sürülür. Susam serpilir.
- Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 30 dk kadar üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.
- Hamburger içine sürmek için sos; 1 er yemek kaşığı ketçap, mayonez, hardal karıştırılı.Üzerine 2 kornişon küçük doğranır.
- Karamelize soğan; 3 soğan piyazlık doğranır, 2 yemek kaşığı şeker ,1 çay kaşığı tuz ve sıvı yağ ile karamel rengi alana dek kavrulur.
- Köfte için tüm malzeme yoğrulur. 5-6 eşit parçaya bölünerek yuvarlak şekil verilir.
- Döküm tavada arkalı önlü kızartılır.
- Kızartırken cheddar peyniri eklenir.
- Ekmek ikiye kesilir. Tavada biraz kızartılır.
- Arasına marul, domates, köfte, sos ve karamelize soğan eklenir. Kapatılır.
- 2ye kesilen hamburger tekrar döküm tavaya basılır.
- Patates kızartması ve soğan halkası ile servis edilir.
Yayınlanan: Aile & Ev, Üretkenlik
Bunu beğenen ilk kişi ol.