Yaprak Sarması

Püf Noktalarıyla Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Üzüm yaprağı

İç malzemeler;

• 3 su bardağı pirinç
• 1, 5 su bardağı bulgur
• 3-4 adet soğan
• 2 dis sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 adet limon tuzu
• 1er çay kaşığı karabiber pul biber nane kimyon
• Tuz
• 1 tutam maydanoz

Sos;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar eksisi
• Tuz

Püf Noktalarıyla Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

Dolmaya lezzet veren en önemli 3 şey yağ, baharatlar ve eksisidir. Yoksa yavan bi tat olur. Nar ekşisi de olur mu demeyin enfes yakışıyor👍.

1. Evde kaldığımız şu günlerde tamda yapılması gerekenlerden🤗.
2. İç malzeme için soğan ve sarımsağı küpler halinde doğrayalım.
3. Uygun bi tencereye sıvı yağ alalım.
4. Doğranan soğan sarımsağı ekleyerek kavuralım.
5. Kavrulunca salçaları ekleyelim.
6. Hazır olunca yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru ekleyelim.
7. Baharatları ve nar ekşisini de ekleyerek 2 dakika kavuralım.
8. Üzerini hafif geçecek kadar su ilave edelim.
9. Suyu az kalınca yani ocağı söndürmeye yakın doğranan maydanozları ekleyelim. Ben evde yoktu eklemedim. Pişen iç harcı dinlendirelim.
10. Bu arada yapraklarımızı hazırlayalım. Ben kavanoza koyduklarımızdan kullandım. Çıkarıp yıkamam yeterli oldu.
11. Tüm yaprakları hazır olan iç harcımızla dolduralım.
12. Tencerenin dibine dolmaların yapışmaması için birkaç yaprak döşeyelim.
13. Sardığımız dolmaları dik şekilde sırayla dizelim. Dileyen yan yanada dizebilir. Ama dik dizerseniz dolmalarınız şişmeden bozulmadan pişmiş olur. Benim şu an ki yapraklarım bir hayli erimiş, sararken uğraştırdı ama görüceksiniz bozulmucaklar😊.
14. Dolmaları dizdikten sonra üzerine biraz tuz gezdirelim. Nar ekşisi ve sıvı yağı da ekleyerek suyumuzu ilave edelim. Su dolmaların üzerine çıksa yeterli olur. Yeteri kadar gelmezse yaprağınızda sert olup pişmezse sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edersiniz.
15. Üzerine bi tabak koyarak, önce harlı ateşte kaynayıncada kısık ateşte pişmeye bırakalım.
16. Ocağını söndürdüğümüzde dolmaların üzerine varsa zeytinyağ yoksa sıvı yağ gezdirelim. Bu sayede parlak olur dolmalarınız.

Afiyet olsun.