Lahana Sarması

Lokum Gibi Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• Haşlamak için lahananın üstünü geçecek şekilde kaynamış su
• Tuz

İç harcı için :

• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 2 domates
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağını 1 parmak geçecek şekilde sıvı yağ

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 büyük diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 2 su bardağı kadar soğuk su ( su lahanaların biraz üstünü geçsin )

Lokum Gibi Lahana Sarması Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle lahanayı haşlayalım 5 -10 dk kadar. (lahanadan lahanaya değişiyor bazı lahanaların yaprağı çok ince).
2. Çok haşlanmasın sararken elinizde erir gider. Bu yüzden ara ara bakın haşlarken biraz diri olsun.
3. Süzgeçle çıkarın biraz soğusun.
4. Bir yandan lahanalar haşlanırken siz iç harcını hazırlayın.
5. İç harcı için; öncelikle pirinçi yıkayın. Karıştırma kabına alın.
6. Soğanı, maydanozu, domatesi minik minik doğrayın, sarımsağı rendeleyin.
7. Salçayı, sıvı yağı, naneyi, tuzu, baharatları da ekleyelim ve karıştıralım.
8. Haşladığımız lahanayı saralım tencereye yerleştirelim.
9. Üzerinin sosunu hazırlayalım ;Sarımsağı rendele, yağı, naneyi, salçayı da ekleyip biraz kavuralım sonra üzerine soğuk su döküp karıştıralım sarmaların üzerine (dağılmaması için üzerine tabak koymayı unutmayın önce sosu dökün sonra hemen tabağı koyun) dökelim. (lahanaların üzerini geçmesi yeterli).
10. Önce yüksek ateşte kaynasın, sonra altını kısalım yumuşayana kadar pişsin. (ara sıra kontrol edin lahana çok dağılmasın).
11. Lahana sarmasını dinlendirerek yerseniz ayrı bir lezzeti oluyor.

Not: #ben genelde hep biber salçası kullanıyorum. (adana yöresine ait el yapımı).

#sosa soğuk su koyun çünkü sıcak su lahananın içi pişmeden ezilmesine sebep olur.

#ben iç harcını hep çiğden yapıyorum.

Afiyet olsun