Yalancı Kokoreç (İstiridye Mantarı İle)

Yalancı Kokoreç (İstiridye Mantarı İle) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo istiridye mantarı
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
• Ekmek

Yalancı Kokoreç (İstiridye Mantarı İle) Tarifi Yapılışı

1. İstiridye mantarı yıkanır ve küçük küçük olacak şekilde doğranır. Kokoreç yapacağımız için küçük olsun. Kenarda bekletelim.
2. Domatesleri, soğanları, sarımsakları, biberleri oldukça küçük şekilde doğrayalım ve ayrı ayrı kaselere alalım.
3. Zeytinyağını tavaya alalım ısınınca soğanları kavuralım pembeleşince biberleri atalım ve biberlerde pişince tavadan alalım.
4. O tavaya hemen mantarları atalım kapağını kapatalım ve suyunu salıp hafif çekene kadar ara sıra kapağını açıp pişirelim.
5. Suyunu çekmeye başlayıp hafif yumuşayınca kenara aldığımız biberli soğanı ekleyelim ve bir kere karıştırıp salçayı ilave edelim.
6. Domatesleri ve tereyağını da ekleyip tavanın kapağını kapatalım.
7. Domatesler iyice suyunu salacak ve mantar pişecek.
8. En son aşamada baharatları ekleyelim bol baharat olsun bol kekik çok yakışacak .
9. Hafif yağlı sulu olsun ki tost makinasında ısıttığımız ekmeğin içini o sosa basalım.
10. Tost makinasını ısıtalım ekmeği keselim makinaya basalım ısınsın.
11. Ekmeğin içini mantara basalım soslayalım ve mantarı ekmek arası yapalım. Ayran ve tursu ile servis edelim