Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka ( 1 paket )
• 3 adet orta boy soğan
• 1 kilo ıspanak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

Sos Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı

1. Ispanaklı börek için ilk olarak ıspanakları güzelce temizleyip yıkayalım. Ispanaklar yıkandıktan sonra doğrayalım ve tenceremize biraz su koyup kaynatalım.
2. Ocağın altını kapatıp kaynayan suya doğradığımız ıspanakları ekleyip 5 dakika su da bekletip süzelim.
3. Bir tavaya çok az sıvı yağ ekleyelim yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım.
4. Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyelim.
5. Haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanakları ekleyip çok az kavurup ocağın altını kapatalım.
6. Bir kaba sos malzemelerini ekleyip çırpalım.
7. Bir yufkayı ortadan ikiye kesip bir parçasını tezgahın üzerine yayalım ve yufkaya fırça yardımı ile her yerine sostan sürelim.
8. Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın geniş kısmına dizelim rulo şeklinde saralım. Sardığımız ruloyu az yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayıp gül şekli verelim. Diğer yufkaları da rulo yaptıktan sonra tepsimizde ki böreğimizin etrafına saralım.
9. Aynı şekilde tüm yufkaları hazırlayıp bitirdikten sonra en son yufkaların üzerine kalan sosumuzdan sürelim. İsteğe bağlı susam, çörekotu serpelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkartıp sıcağı geçtikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.