Açma

Açma Tarifi İçin Malzemeler

Bu ölçüler 2 tepsi açma içindir;

• 3 su bardağı süt bardak ölçüm (200 ml)
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 4 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta akı (sarısı üzerleri için)
• 2 paket toz instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un lütfen siz kontröllü ekleyin marka ve kalitesine göre miktar değişebilir
• (isterseniz yarım çay kaşığı mahlepte kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• Arzunuza bağlı susam, çörek otu veya haş haş

İç harcı için ;

• 50 gram margarin

Açma Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kabımıza 3 su bardağı ılık süte, 2 paket instant maya ,4, 5 yemek kaşığı toz şekeri alıp karıştırıp üzerini kapatıp 5 dakika bekletelim.
2. Ardından 1, 5 su bardağı sıvı yağını ,2 yumurta akını ekleyelim ,azar azar unu ve tuzuda ekleyelim var ise elinizde mahlepte ekledikten sonra yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
3. Oda ısınıza göre 1 saat belki biraz daha fazla üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamurdan yaklaşık 22-24 adet beze yapalım ortasına çay kaşığı kadar margarin koyup elimizle bastırıp rulo yapalım.
5. Bütün bezeler bu şekil bittikten sonra sağ elimizle sola sol elimizle sağa çevirip büzelim.
6. 2 uçlarını birleştirip bir ucunu altan üste düğüm atar şekilde katlayalım.Fotoğraflardan şekillerine bakabilirsiniz.
7. Ardından tepsiye dizip üzerlerini bir mutfak beziyle kapatıp tepsi mayası olması için bekletelim .
8. Tepsi mayası olup kabaran açmaların üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını fırça yardımıyla sürdükten sonra üzerlerine isteğe bağlı çörek otu susam döküp 190 dereceli fırında pişirelim.

Kesinlikle vazgeçemeyeceğiniz bir poğaça tarifidir 

yapacak arkadaşlarımıza şimdiden afiyetler olsun. Detaylı video için instagram sayfam @gonulden_tarıfler 

.

Püf noktaları:

1. Hamurunuz ele yapışan bir hamur olmalı yoğurduktan sonra toparlamak için sıkıntı çekerseniz elinize bir kaç damla sıvı yağ alıp onunla toparlayabilirdiniz .
2. Tepsi mayası kesinlikle olmalı kabarmaları ve puf puf olmaları için evinizin ısı derecesine göre 20 veya 30 dakika kadar sürebilir
3. Fırından çıkarır çıkarmaz bir mutfak beziyle tepsinizin üzerini kapatın biraz soğuyana kadar.
4. Açmaların üzerlerine süreceğiniz yumurta sarılarına bir kaç damla süt eklerseniz bu daha güzel kızarmalarını sağlayacaktır.