Tatarların Meşhur Böreği Göbete

Tatarların Meşhur Böreği Göbete Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 7 çay bardağı kadar da un (Kontrollü eklemeyi unutmayın)

İç harcı için

• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 300 gr kıyma (koymanız yağlıysa daha az sıvı yağ ekleyin)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Beze ara katlar için

• 100 gr. kadar tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Tatarların Meşhur Böreği Göbete Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak bütün malzemeleri ekleyerek hamuru yoğuralım. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur olacak.
2. Hamuru 18 eşit bezeye ayırıp unlu bir tepsi içinde üzeri kapalı olacak şekilde 15 dk. Dinlendirelim. Bu sırada iç harcını hazırlayalım.
3. Soğanları yağda kavuralım.
4. Üzerine kıymayı da ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurup baharat ve tuzunu de ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kapatıp ocaktan alalım.
5. Dinlenen her bezeyi unlu zeminde 15 cm çapında açalım. Bir tabak içini biraz unlayıp açtığımız bezelerden birini alalım ve üzerini yağlayalım. Bu şekilde üst üste 9 kat yapalım en son katı yağlamayalım.
6. Diğer 9 bezeyi de aynı şekilde başka tabakta hazırlayalım ve dolaba kaldırıp 20 dk bekletelim yağlar iyice donsun. Donmazsa eğer hamurunuz açılmaz.
7. İlk 9 kat yaptığınız bezeleri un serili zeminde 45 cm kadar açalım.
8. Yağladığınız borcama hamur zemine iyice oturacak şekilde yerleştirelim.
9. İçerisine harcı koyup diğer bezeyi de açalım ve üzerini kapatalım.
10. Yanlarını da fotoğraftaki gibi kıvıralım.
11. Üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 40 dk kadar pişirelim. Deneyenlere afiyet olsun.