Saya Çöreği (Mükemmel Ötesi)

Saya Çöreği (Mükemmel Ötesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1çay bardağı yoğurt
• 1.5 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kilo + 1.5 su bardağı un (ayrıca yarım su bardağı kadar un)

Ara katları için;

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 tane yumurta

Saya Çöreği (Mükemmel Ötesi) Tarifi Yapılışı

1. Hamurunu yapmak için; süt, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu çırpalım.
2. Unu azar azar ekleyelim çok yumuşak ele yapışan cıvık hamur yoğrulur.
3. Hamuru bolca un serpilmiş tezgaha alıp toparlanarak yoğurulup.
4. Üzerine un serpip 8 eşit bezeye kesip. Un serpilmiş tezgâhta 20 dakika üzerini örterek bekletelim. 2 tane tepsiyle yağlı kağıt serilir.
5. Unlanmış tezgah da un serperek ilk beze merdane ile tepsiye sığacak şekilde açılır yağlı kağıt üzerine konulur.
6. 2. 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ sıvı yağ karışımı sürülür ikinci bezede unlanarak açılır.
7. Tepsideki hamurun üzerine koyulur üzeri yağlanır. Üçüncü hamurda aynı şekilde yapılır.
8. Dördüncü sonuncu hamurda açılır diğer hamurların üzerine koyulur bu dördüncü kata yağ sürülmez.
9. Sonra ikinci tepsiye başlayıp oda aynı şekilde yapılır her tepsi için dört beze kullanılır.
10. Sonra ilk yaptığınız tepsideki dörtlü hamuru alıp un serpilmiş tezgaha koyulur önce el ile açılır sonra merdane ile açıla bildiği kadar büyük ince açılır.
11. Kalan yağın yarısı sürülür kenarından rulo şeklinde yuvarlanır. Ruloyu biraz çekerek uzatılır ve kendi etrafında dolayarak gül şekilli verilir.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye koyup üzerine buzdolabı poşeti örtülür üzerine havlu kapatılıp 1saat dinlendirilir.
13. Güllü bezeyi yağlı kağıt ile birlikte tezgaha alınır el ile açarak genişletilir eşit büyütülür tekrar tepsiye koyulur .
14. Üzerine bir tam yumurta yı kırıp eşit sürelim. Önceden ısınmış fırında fansız alt üst ayarda 200 derece 30 dakika alt üst kızarana kadar pişirelim.

Muhteşem çörek tarifini.