Paşa Lokumu (Sadrazam Lokumu) Tarifi

Paşa Lokumu (Sadrazam Lokumu) Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için ;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• (isteğe bağlı yarım çay bardağı sıvı krema)

İçi için ;

• 1 adet muz
• (İsteğe bağlı ceviz)

Üzeri için ;

• 2 su bardağı süt
• Hindistan cevizi

Paşa Lokumu (Sadrazam Lokumu) Tarifi Yapılışı

1. Öncellikle sadrazam lokumun kreması için 2 su bardağı sütü unu şekeri iyice karıştırıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ilave ediyoruz soğumaya bırakıyoruz
2. Soğuduktan sonra isteğe bağlı sıvı kremasını katıp mikser ile çırpıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
3. Pandispanyası için öncellikle şekeri ve yumurta olarak 3-4 dakika yüksek devirde mikserle çırpıyoruz.
4. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı katıp hamuru pişirme kağıdının üzerine katıp 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
5. Pandispanya fırından çıktıktan hemen sonra pişirme kağıdıyla beraber rulo yapıp bir dakika kadar bekliyoruz.
6. Pandispanyamızı iki eşit parçaya bölüyoruz ve pişirme kağıdından ayırıyoruz.
7. İki eşit parçaya böldüğümüz pandispanyaların altında streç film katıktan sonra kremasını ve ince ince doğradığımız muzları ve cevizleri üzerine ekliyoruz streç film yardımıyla rulo yapıyoruz dolapta 2-3 saat bekletiyoruz.
8. Kıvamını alan lokumlarımızı streç filmden çıkarıp eşit parçaya bölüyoruz ilk başta süte daha sonra hindistan cevizine buluyoruz.

paşa lokumunun püf noktaları;

lokumun pandispanyasını güzel sarabilmek için kekini ince yapmaya özen gösterelim ve içine katacağımız keki muzu fazla katmaya özen gösterelim.

keki fırında çok pişirmeyelim üzeri pembeleşince fırından çıkarın.

keki rulo yaptıktan sonra buzlukta en az iki üç saat bekletilmeli ki paşa lokumlarımız açılmasın.

kremasındaki sıvı kremayı özellikle soğuduktan sonra katılmalı ve öyle çırpılmalı.