Çıntar Mantarı: 12 Faydası, Zehirli Midir? Nasıl Temizlenir?

Romatizmadan Kolesterole Şifa Kaynağı!

Çıntar (Kanlıca) Mantarı

Halk tarafından Melki ve Kanlıca isimleriyle tanınan Çıntar mantarı, lezzetiyle damakları şenlendirirken bir yandan da onlarca faydaları sayesinde sağlığı koruyor.

Sonbahar mevsiminin başında, mevsimin ilk yağmurlarıyla birlikte ortaya çıkan bu şifa deposu mantarı daha yakından tanımaya ne dersiniz? Bu yazımızda sizler için A’dan Z’ye tüm detaylarıyla çıntar mantarı faydaları konusunu mercek altına aldık.

Çıntar Mantarı Nedir?

• Çıntar mantarı diğer adı Kanlıca mantarı ve Melki mantarıdır. Halk arasında genellikle bu iki ismiyle bilinir.
• Yenilebilen bir mantar türü olan çıntar, sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte dağlarda ve ormanlarda ortaya çıkar.
• Ülkemizin birçok noktasında yetiştirilebilen bu mantar türünün şapkası turuncu renklidir. Çıntar mantarının şapkasının büyüklüğü 4-14 cm arasında değişkenlik gösterebilir. Çıntar mantarı genel anlamda kuru bir mantarken şapka bölümü ıslak, yapışkan bir haldedir.
• Genellikle çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında kendiliğinden yetişir. Yağmur suyu ile ıslanır.
• Oldukça lezzetli bir mantar türü olan çıntarın mangalda ızgarası yapılabilir. Ayrıca dilerseniz sote, börek, ekmek, turşu ve kavurma yapımında kullanabilirsiniz. Tadı kuzu etine benzetilir.

Çıntar Mantarı Faydaları: Bilmediğiniz 12 Özelliği

• Yüksek besin değerine sahip olan çıntar mantarı; kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, B ve C vitaminleri, fosfor, potasyum, niasin açısından oldukça zengindir.
• Protein açısından zengin bir besindir. İçeriğinde vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitler yer alır.
• Meyve ve sebzeler ile kıyaslandığında çıntar mantarının protein ve mineral açısından daha zengin olduğunu söylemek mümkündür. Bu nedenle özellikle çocuklara yedirilmesi tavsiye edilir. Çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimlerine olumlu yönde katkıda bulunur.

Adeta bir şifa deposu olan çıntar mantarının sağlık üzerinde onlarca faydası bulunuyor. Çıntar mantarının faydaları şu şekilde özetlenebilir:

• Kalori oranı düşüktür. Kilo sorunu olan kişiler tarafından da güvenle tüketilebilir.
• Ağrılara iyi gelir.
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, vücudun savunma mekanizmasını destekler.
• Romatizmal hastalıkların sebep olduğu ağrıları azaltır.
• Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Anti aging etkisi vardır. Yaşlanma belirtilerini geciktirir.
• Çıntar mantarının suyu özellikle cilt hastalıklarına karşı etkilidir. Sivilcelere iyi gelir.
• Kanser hastalarının iyileşme sürecini destekler.
• İçeriğindeki yüksek demir oranı sayesinde kansızlık sorunuyla mücadele eder.
• Zihinsel yorgunluğu azaltır.
• İçeriğindeki folik asit sayesinde kalp damar hastalıklarının oluşumunu engeller.
• Kolesterol sorunu olanlar için ideal bir besindir.

Çıntar Mantarı Zehirli Midir?

• Söz konusu mantar olunca, “çıntar mantarı zehirli midir?” sorusu mutlaka akla geliyor. İçiniz rahat olsun, çıntar mantarı kesinlikle zehirli değildir.
• Ancak görüntü itibariyle çıntar mantarına çok benzeyen başka bir mantar türü (köygöçüren) zehirlidir. Bu nedenle eğer mantarları bilmiyor ve tanımıyorsanız, hiçbir şekilde mantar toplamaya çıkmamanızı öneririz.
• Çıntar mantarını güvendiğiniz kişilerden satın alabilirsiniz. Kendiniz toplamak istiyorsanız, mutlaka mantarları çok iyi tanıyan birisiyle birlikte mantar toplamaya çıkmanızı tavsiye ederiz.
• İçeriğinde bulunan vitamin ve minerallerin kaybolmaması için çıntar mantarının toplandıktan sonra kısa süre içerisinde tüketilmesi önerilir.

Çıntar Mantarı Nasıl Temizlenir?

• Çıntar mantarı toplandığında topraklı olur. Bu nedenle iyice yıkanarak temizlenmesi gerekir. Kesinlikle temizlenmeden pişirilmemelidir.
• Çıntar mantarını bol su ile yıkayarak temizleyebilirsiniz.
• Ancak bu aşamada mantarı parçalamamaya dikkat etmelisiniz.

Çıntar Mantarı Yetiştiriciliği

• Ağırlıklı olarak Batı Marmara, Ege ve Akdeniz bölgesinde kendiliğinden büyüyen çıntar mantarı yetiştiriciliği günümüzde profesyonel olarak da yapılıyor.
• Ancak bu mantarların doğada kendiliğinden yetişen mantarlar kadar sağlıklı ve lezzetli olmadığı söylenmektedir.
• Çıntar mantarı yetiştiriciliğinde gübre ve zirai ilaç kullanılıyor.
• Pazarlarda satılan çıntar mantarları ise genellikle yöre halkı tarafından ormanlarda toplandıktan sonra satılıyor.

Çıntar Mantarı Ne Zaman Çıkar, Nasıl Bulunur?

• Çıntar mantarı sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarıyla birlikte kendiliğinden ortaya çıkar. Eylül ve ocak ayları arasında toplanır.
• Genellikle dağlarda ve ormanlarda çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında büyür.
• Çıntar mantarı kendiliğinden yetişen bir türdür ve yerel halk tarafından (bu mantarı tanıyan kişiler tarafından) toplanır ve pişirilir.

Çıntar Mantarı Nasıl Pişirilir? 5 Leziz Tarif

Yabani olmasına rağmen yenilebilir bir mantar türü olan çıntar, marifetli ellerde doğru şekilde pişirildiğinde harika bir lezzete dönüşür. Sizler için çıntar mantarıyla yapılabilecek, denenmiş 5 lezzetli tarifi derledik.

1) Şipşak Hazır: Çıntar Kavurması ve Kızartması

• Çıntar mantarının en lezzetli iki hali; ister kavurun isterseniz kızartın.
• Az malzeme ile hazırlanan bu tarifler ile yemeğiniz kısa bir süre içerisinde hazır olacak.

2) Davet Sofralarına Layık: Fırında Çıntar

• Fırın yemeklerinin tadı bir başka değil mi?
• Lezzetiyle hafızalara kazınan çıntar mantarını bir de fırında pişirmeye ne dersiniz?
• Akşama misafiriniz varsa ve dolabınızda çıntar mantarı duruyorsa bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

3) Ama Yemeğe Besleyici Aperitif: Çıntar Kızartması

• Çıntar mantarını pişirmenin en kolay ve lezzet garantili yöntemi kızartmaktır.
• Mantarları topladıktan hemen sonra temizleyip kızartarak kısa sürede mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.

4) Saç Tava Tadında Çıntar Kavurma

• Sadece çıntar mantarı, soğan, yeşil biber ve zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzete kimsenin hayır diyemeyeceğini garanti edebiliriz.
• Akşam yemeğine az bir zaman kaldıysa, “bugün ne pişirsem” telaşına düşmeden bu tarifi denemenizi öneririz.

5) Hastalıklara Birebir Çıntar Çorbası

• Evde hasta varsa ilaç niyetine bir tarif ile karşınızdayız.
• Binbir derde deva olan çıntar mantarının dilerseniz çorbasını da hazırlayabilirsiniz.
• Bu çorba mantarı kavurma ve kızartma şeklinde tüketmek istemeyen çocuklar için de mükemmel bir seçenek olabilir.