Taş Fırından Farkı Yok : Pide
Taş Fırından Farkı Yok : Pide Tarifi İçin Malzemeler
İç harç malzemeleri
- 500 gram dana kuşbaşı
- 2 biber
- 2 orta boy soğan
- 2 kabukları soyulmuş domates
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber
Sadece kuşbaşılı istemeyenler için ayriyetten :
- 10 dilim sucuk
- Kaşar peyniri
Hamur malzemeleri;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yumurta (sarısı üzerine)
- Un (hafif ele yapışacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
- Ayırdığımız yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pekmez
Taş Fırından Farkı Yok : Pide Tarifi Yapılışı
- Küçük küçük doğradığımız etleri tencerenin yarısını geçecek şekilde koyduğumuz suda 1 saat haşlayalım.
- O sırada hemen hamur yapımına gelelim.
- 2 bardak kadar koyduğumuz hamurun üzerine mayayı ve tuzu döküp karıştıralım.
- Havuz açıp yumurta beyazını su ve sütü koyup yoğurmaya başlayalım kalan un miktarını kontrollü şekilde ayarlayın. 1 saat mayalandıralım.
- Küçük doğradığımız soğan biber ve domatesleri haşlayıp suyunu süzdüğümüz etlerle buluşturalım.
- ,Baharatları da ekleyerek hamurumuzu açana kadar dolapta dinlendirelim.
- Un serptiğimiz tezgahta hamuru 12 eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla uzunlamasına açalım. İç harcı da uzunlamasına yayalım, kenarlarını kapatalım.
- Kenarlarına yumurtalı karışımdan sürelim.
- 200° derece fırında (yaklaşık 10 dk) pişirelim. Çıkmasına yakın üzerlerine kaşar peyniri serpelim.
Çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürelim.
İnanın lezzetine doyamayacağınız bir tarif afiyet bal şeker olsun.
Yayınlanan: Aile & Ev, Üretkenlik
Bunu beğenen ilk kişi ol.