Kıymalı Bostan Patlıcan

Kıymalı Bostan Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo bostan patlıcan(Küçük boy)
• 400 gr dana kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan bir diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik
• Damak tadınıza göre baharatlar

Sos İçin Gereken Malzemeler

• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 bardak kaynar su

Üzeri İçin

• 2 domates
• 2 sivri biber

Kıymalı Bostan Patlıcan Tarifi Yapılışı

1. Resimlerde detaylandırdığım şekilde önce çok az yağda geniş bir yapışmaz tavada çizgili soyup dilimlenmiş ve tuzlu suda beklemiş patlıcanlarımızı az tuzlayıp çevire çevire kızarmasını sağlıyoruz (Bu aşamada dileyen kızartabilir yada fırında az yağla pişirebilir)
2. Bu yöntem hem daha sağlıklı ve ekonomik ben hep böyle pişiriyorum işlem bitince patlıcanları tepsiye alıp kaşıkla ortalarını çukurlaştırıyorum ki kıyma için çanak sekli alsın sonra kıyma harcını hazırlıyoruz.
3. Öncelikle soğanı minik doğrayalım tavaya yağı ve soğanı alıp kavuralım üzerine sarımsağı ekleyelim kıymayı ekleyelim ve iyice kavuralım.
4. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim sona doğru tuz ve arzuya göre baharatlar ekleyelim ama kırmızı toz biber olmazsa olmazı tepeleme bir tatlı kaşığı ekleyelim ve kapatalım.
5. Patlıcanların üzerine eşit bir şekilde aktaralım ve sos için yağ ve salçayı iyice kavuralım kokusu çıkınca iki bardak kaynar su ekleyelim karıştırıp az tuz ekleyip dikkatli bir şekilde patlıcanların bulunduğu tepsiye ilave edelim.
6. Biber domatesle süsleyip fırının en alt bölümünde 180 derecelik fırında üzeri kızarıp sosu yoğunlaşana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim, afiyetle şifa olsun