Çıtır Çıtır Karnabahar Kızartması

Çıtır Çıtır Karnabahar Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 1 klasik su bardağı süt
• 2 yumurta
• 6-7 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızarmak için ;sıvı yağ
• Karnabaharı haşlamak için; su

Çıtır Çıtır Karnabahar Kızartması Tarifi Yapılışı

1. Karnabaharı orta büyüklükte parçalara ayırın çok büyükte olmasın küçükte. Yani küçük boyda olanlar daha lezzetli ve çıtır oluyor minik olmayacak ama.
2. Tencerede su kaynatalım 1 tatlı kaşığı tuz atalım kaynayan suya ardından karnabaharları atıp yaklaşık 10 dk kadar haşlayalım ne çok diri ne de çok yumuşak olacak.
3. Karnabaharları süzelim iyice suyu çekilsin.
4. Bu sırada yumurtayı tuzla çırpalım üzerine sütü kabartma tozu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
5. Kıvamı sıvı olursa karnabaharların üzerinde durmaz koyu olursada biraz hamur kızartması gibi olabilir.
6. Süzülen karnabaharların üzerine hafif un ve varsa galeta unu serpebilirsiniz şöyle toz bulutu halinde varla yok arası gibi.
7. Buradaki amaç harcın karnabahara daha iyi tutunabilmesi galeta unuda içine çıtırlık veriyor. Olmasada olur.
8. Karnabaharları harca bulayıp kızgın yağda yakmadan sürekli çevirerek kızartın.
9. Tek tek bulamak zor olabilir bir miktar direk harcın içine döküp kaşıkla karıştırıp o şekildede yağın içine bırakabilirsiniz.Püf nokta: kızarttığınız karnabaharları kağıt havlu serili büyük bir tabağa koyun üst üste gelmesin çıtırlığı kaybolmaması için.
10. Hemen kızartın ve afiyetle yiyin bekletmeyin çıtırlıklar yumuşar çünkü çok beklerse.