Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi (Biz De Çok Beğendik) Tarifi İçin Malzemeler

Beğendi için;

• 2 adet büyük patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı bardağı kaşar peyniri rendesi

Sosu için;

• 200 gram dana eti
• Yarım su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 1 su bardağı et suyu

Hünkar Beğendi (Biz De Çok Beğendik) Tarifi Yapılışı

İlk defa yaptım, soğan ve biberle sote yapılıyor ben bu şekilde, çok beğendim sizinle paylaşmak istedim buyrun tarife!.

1. Kuşbaşı doğranmış etleri düdüklü tenceremize koyalım, iki su bardağı su, bir çay kaşığı kekik ve bir çay kaşığı tuz atıp, orta ateşte, fışlayınca düdüğünü indirip, 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Etler pişerken patlıcanlara bıçakla delikler açıp, ocakta pişiriyoruz ( ben közmatik kullandım)iyice yumuşayınca kapaklı bir tencereye koyup beklettim.
3. Tencere veya tavamıza tereyağ ve unu koyup kokusu çıkana kadar pişiriyoruz, közlenmiş patlıcanları soyup, küçük küçük doğruyoruz.
4. Kavrulan una ilave edip, birlikte biraz kavuruyoruz, üzerine sütünü iki dakika sonra rende peynirini koyup, tuz, karabiberle tatlandırıp, ocağımızı kapatılıyoruz.
5. Düdüklünün havası çıktıktan sonra pişen etlerini süzüp, bir tencereye alıyoruz, 1 yemek kaşığı tereyağı ile biraz kavuruyoruz, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, domates sosunu ve bir bardak et suyunu koyup baharatlarını atıp kıvam alana kadar pişiriyoruz ocağımızı kapatıyoruz.
6. Pişen beğendiğimizi tabağa alıyoruz üzerine et sotemizden koyup servis yapıyoruz deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin🌹.