Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs TatlısıTarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1, 5 çay bardağı galeta unu
• 1, 5 çay bardağı hindistan cevizi
• 2 çay bardağı iri çekilmiş  ceviz
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilin

Şerbeti için:

• 3 çay bardağı su
• 3 çay bardağı toz şeker
• 5-6 damla limon suyu

Muhallebisi için:

• 2 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 adet vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kıbrıs Tatlısı  Tarifi Yapılışı

1. Şerbeti yaparak tarife başlıyoruz.Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz.
2. Ocağa aldığımız şerbeti kaynamaya bırakıyoruz. Su ısındıkça şekerler erisin diye
3. 1-2 kez çevirmeyi ihmal etmeyelim.
4. Şerbet fokurdamaya başlayınca 5-6 damla limon suyunu damlatıp, 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
5. Keki için yumurta, toz şeker, vanilin ve kabartma tozunu uygun bir kaba alıp mikserle yüksek devirde beyazlaşana kadar çırpalım.
6. Süt ve zeytinyağını ilave edip tekrar çırpalım.
7. Galeta unu, hindistan cevizi ve iri çekilmiş cevizi ilave edip homojen bir kıvam alana kadar çırpalım.
8. Kıvamı koyu bir kek harcı elde edeceğiz.
9. Yağlayıp unladığımızkalıbımıza harcımızı döküp üzerini düzleştiriyoruz. Eşit bir şekilde yaymaya dikkat edelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırının ortadan bir alt katında 30 dakika pişiriyoruz.
11. Fırından aldığımız sıcak kekimize soğuk şerbeti kepçe yardımıyla her yerine gelecek şekilde dikkatlice döküyoruz.
12. Şerbeti döktükçe kendini çekecektir, kalıptan taşmaz, dert etmeyiniz :).
13. Şerbetlediğimiz tatlımızı soğumaya bırakıyoruz.
14. Soğuyan tatlımızı servis tabağına ters çevirip muhallebi yapımına geçiriyoruz.
15. Uygun bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyip çırpıyoruz.
16. Tencereyi ocağa alıp kıvam alana kadar çırpıyoruz.
17. Kıvam alan muhallebinin altını kapatıp tereyağını ilave edip eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz ve tatlının üzerine döküyoruz.
18. Muhallebi soğuduktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.