Gelato İtalyan Dondurması Tarifi İçin Malzemeler
Not: 4 ayrı kapta çalışılacak ve sonra bu kaplar birleştirilecek
1. kap
- 4 yumurta sarısı
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
2. kap
- 4 yumurta akı
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
3. kap
- 2 paket krem şanti veya 400 ml krema
- 2 su bardağı (400 ml) süt
4. kap gelatonun çeşidi için:Burada tercih size ait. bu kısım tamamen değişkendir.
- 500 gram çok ufak doğranmış çilek veya 500 gram bluberry veya 1 su bardağı damla çikolata veya
- 2 paket ince kırılmış oreo
- Fındık ceviz fıstık
- Frambuaz vs.. ne isterseniz
Gelato İtalyan Dondurması Tarifi Yapılışı
bizim için en güzel uyarlanmış eski bir tarif.
Son zamanlarda parfeyi dondurma şeklinde sunulmasından rahatsız olunca dedim ki yapalım şu bizim meşhur tarifimizi.Bu tarifi yaparken kesinlikle bir geceyi buzlukta geçirmeli. Yani en az 12 saat dinlenmeli buzlukta.3 kaptaki karışımlar sabit ama sonrası yani 4. Kabın içeriği çeşidi konusunda sonsuz değişken bir tariftir.Şekeri konusunda arttırıp azaltabilirsiniz.‼️‼️‼️akın içindeki şeker sabit kalmak şartıyla sarının içindeki şeker yerine bal veya pekmez kullanabilirsiniz.
- 1️⃣ kapta yumurta sarısı vanilya ve şekeri 5-6 dakika rengi açılıp kıvam alana kadar yüksek devirde çırpın.
- 2️⃣. Kapta yumurta akı vanilya ve şekeri 7-8 dakika yüksek devirde traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
- 3️⃣. Kapta krem şanti veya kremayı sütle kıvamı katılaşana kadar çırpın.
- 4️⃣. Kap ben bu tarifte kahve dövülmüş fındık çikolata damlacığı kullandım.Ama siz rondolanmış veya ufak doğranmış çilek, mu, frambuaz, blue berry, redberry, kayısı, oreo vs. Fındık ceviz fıstık canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz.
- Şimdi ayrı ayrı kapları birleştirme vakti. Şanti kabını büyük seçin ki birleştirmeyi orada yapın.
- Şantinin üstüne önce sarıları mixerle yedirin ardından akları ekleyin ve yine mixerle karıştırın. Ve şimdi neyli isterseniz onun ekleyip kaşıkla karıştırın.
- Derin bir kaba dökün üstünü stren filmle değecek şekilde kapatın ve buzlukta 12 saat dinlendirin. Sonrasında kaşıkla soğuk servis edin.
- Eğer kakaolu isterseniz 3 yemek kaşığı kakaoyu sarılı karışıma yedirin. Kıvamın koyulupu size kalmış az gelirse 4 kaşık da ekleyebilirsiniz. Bitter çikolatayı iri iri bıçakla parçalayın ve karıştırın.Nerdeyse 2 kg dondurma elde ediyorsunuz. Şu anda kilosunu 85₺ ye satıyorlar 😉.Ben ilk yaptığımdan sonra bitmeden yenisini yapıp atıyorum ki diğeri bitmeden hazır olsun.Afiyet şifa olsun 🍓🌹🌹💐💐💐🙏🙏🙏🌿🌿🌿🍋🍋🍋🍭🍭🍭.
Not: Yumurta akını önce yüksek devirde çırpın sonra şekeri ekleyin ayrıca en ufak bir sarı girmemeli içine aksi halde tıraş köpüğü kıvamına gelmez gevşek kalır.