Tepside İçli Köfte: Sini Köfte

Tepside İçli Köfte: Sini Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 defne yaprağı (varsa)
• Kaynamış su
• 200 gram kıyma
• 1 kuru soğan (rendelenmiş)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 er çaykaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
• Tuz

İç malzemesi:

• 300 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 su bardağı ceviz
• Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
• Yarım demet maydanoz

Tepside İçli Köfte: Sini Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve defne yaprağını üzerini örtecek kadar sıcak suyla ıslatıp, ağzını kapatalım. 30 dk dinlensin.
2. Sonrasında rendelenmiş soğan, salça ve baharatları ekleyip iyice ovalım.
3. Üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye alalım.
4. İç harcı için soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
5. Cevizleri de ekleyip çevirelim. Kıymayı ekleyerek iyice suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Baharat ve maydanozu da ekleyerek bir iki dakika daha pişirip altını kapatalım.
7. Dinlenen bulgurlu harcın yarısını fırın kabının yada tepsinin tabanına yayalım.
8. Üstüne tüm kıymalı harcı ekleyelim.
9. Daha sonra kalan bulgurlu harcı da kıymanın üzerine kapatarak, üstünü hafifçe biraz zeytinyağı ile elimizle yayalım.
10. İstediğiniz şekilde dilimleyerek, 20-25 dk 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.